Pâtés impériaux vietnamien au porc

Recette asiatique diaporama | recette vietnamienne

Préparation : 40 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Moyenne

Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau bouillante
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau bouillante
Puis égouttez-les et émincez-les en fines lanières.
Puis égouttez-les et émincez-les en fines lanières.
Coupez les feuilles de chou en deux.
Coupez les feuilles de chou en deux.
Puis ciselez-les finement.
Puis ciselez-les finement.
Plongez les vermicelles dans un bol d’eau bouillante durant 10mn.
Plongez les vermicelles dans un bol d’eau bouillante durant 10mn.
Désossez la côte de porc.
Désossez la côte de porc.
Découpez la en très fines lanières
Découpez la en très fines lanières
 Faites revenir le porc dans une sauteuse huilée. Laissez cuire 3 min.
Faites revenir le porc dans une sauteuse huilée. Laissez cuire 3 min.
Ajoutez les germes de soja et le chou.
Ajoutez les germes de soja et le chou.
Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mam et les champignons noirs.
Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mam et les champignons noirs.
Égouttez les vermicelles de soja et découpez les au dessus de la préparation.
Égouttez les vermicelles de soja et découpez les au dessus de la préparation.
Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude.
Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude.
Rabattez par dessus l’un des pans.
Rabattez par dessus l’un des pans.
Rabattez un coté.
Rabattez un coté.
Puis l’autre.
Puis l’autre.
Enroulez la feuille sur elle même sans trop serrer.
Enroulez la feuille sur elle même sans trop serrer.
Faites chauffer un bain de friture et plongez dedans les pâtés impériaux.
Faites chauffer un bain de friture et plongez dedans les pâtés impériaux.
Lorsqu’ils sont dorés, laissez les égoutter sur du papier absorbant.
Lorsqu’ils sont dorés, laissez les égoutter sur du papier absorbant.
A servir chaud accompagné de feuilles de menthe et de salade.
A servir chaud accompagné de feuilles de menthe et de salade.

Les ingrédients pour 4 personnes

- 8 feuilles de riz
- 1 côte de porc (180g environ)
- 100 g de germes de soja
- 60 g de chou chinois
- 20 g de vermicelles de soja
- 3 petits champignons noirs déshydratés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de nuoc-mam
- huile de friture

Préparation de la recette Pâtés impériaux vietnamien au porc

- Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau bouillante durant 10 min.
- Puis égouttez-les et émincez-les en fines lanières.
- Coupez les feuilles de chou en deux.
- Puis ciselez-les finement.
- Plongez les vermicelles dans un bol d’eau bouillante durant 10mn.
- Désossez la côte de porc.
- Découpez-la en très fines lanières
- Faites revenir le porc dans une sauteuse huilée. Laissez cuire 3 min.
- Ajoutez les germes de soja et le chou.
- Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mam et les champignons noirs. Mélangez et retirez du feu.
- Égouttez les vermicelles de soja et découpez les au dessus de la préparation.
- Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude. Lorsqu’elle est souple, déposez un peu de farce.
- Rabattez par dessus l’un des pans.
- Rabattez un coté
- Puis l’autre.
- Enroulez la feuille sur elle même sans trop serrer.
- Faites chauffer un bain de friture et plongez dedans les pâtés impériaux.
- Lorsqu’ils sont dorés, laissez les égoutter sur du papier absorbant.

» Poster un commentaire

Que pensez-vous de cette recette "Pâtés impériaux vietnamien au porc " ? Partagez votre avis !

Jessie RAKOT a dit,
(avis du 23/11/2013 sur Pâtés impériaux vietnamien au porc )

Bonjour, très bonne recette qui nous a régalés. Par ailleurs, pendant la cuisson a la friture il se sont collés. Faut-Il les cuirs séparément ?

JACQUES SIMONIN a dit,
(avis du 05/05/2010 sur Pâtés impériaux vietnamien au porc )

Bonjour,
Moi je prend un saladier j’y mets tous les éléments et je casse un oeuf dessus je mélange et je façonne ensuite des rouleaux que je tremperais dans de l’huile chaude.

Ajouter un commentaire

Votre commentaire sera visible sur le site après validation de son contenu par notre équipe de modération.

Suggestion du chef !

8 raviolis vapeur hacao avec sauce aigre-douce et sauce soja – 240g

8 raviolis vapeur hacao avec sauce aigre-douce et sauce soja – 240g

en savoir plus
4 nems à la crevette et au crabe avec sauce nuoc mam– 280g

4 nems à la crevette et au crabe avec sauce nuoc mam– 280g

en savoir plus

Newsletter gratuite !


CLIQUER ICI POUR S'ENREGISTRER

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour