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Nems aux légumes
| recette chinoise
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Les ingrédients pour 2 personnes
6 Ã 8 feuilles de riz
180g de courgette
100g de carotte
90g de germes de soja
2 champignons noirs
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de nuoc mam
Préparation de la recette Nems aux légumes
Plongez-les vermicelles dans de l’eau très chaude durant 10mn.
Égouttez-les et coupez les en tronçons de 4cm de long.
Pelez et râpez la courgette et la carotte.
Réhydratez les champignons noirs et émincez-les.
Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir tous les légumes et les champignons noirs.
Arrosez de sauce soja et de nuoc mam. Ajoutez les vermicelles.
Quand les légumes commencent à s’attendrir, portez hors du feu.
Réhydratez une à une les feuilles de riz.
Lorsqu’elles sont souples, garnissez le centre de deux cuillerées de farce.
Enroulez un premier pan de feuille autour.
Rabattez les cotés, puis terminez d’enrouler la feuille.
Une fois les nems confectionnés, plongez-les dans la friture durant 5mn environ.
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(avis du 31/08/2010 sur Nems aux légumes)