huîtres à la Chinoise

| recette chinoise
Une recette d’inspiration Chinoise, à déguster en amuse-bouche pour débuter un repas asiatique !

Préparation : 20 min

Cuisson : -

Difficulté : Moyenne

Les ingrédients pour 6 personnes

 1 radis noir
 1 piment rouge pour 1 cuillère à café de piment haché
 10 cl de jus de citron
 10 cl de sauce soja
 10 cl d’eau
 1 petit bouquet de ciboulette
 1 bouquet de coriandre fraîche
 3 douzaines d’huîtres

Préparation de la recette huîtres à la Chinoise

 Pelez le radis noir, râpez-le et mettez-le à tremper 15 minutes dans un saladier d’eau glacée. Lavez soigneusement, puis coupez le piment en deux, débarrassez-le de ses pépins, puis hachez-le très finement ;

 Mélangez le jus de citron, la sauce soja et l’eau ; ajoutez 1 cuillérée à café de piment rouge haché, mélangez et réservez ;

 Lavez, séchez et ciselez très finement la ciboulette ;

 Lavez, séchez et effeuillez la coriandre ;

 Ouvrez les huîtres, détachez-les, mais laissez-les dans la coquille inférieure ;

 Egouttez le radis noir râpé, séchez-le dans un linge ;

 Glissez dans chaque coquille une pincée de radis noir, ajoutez une ou deux feuilles de coriandre et une pincée de ciboulette ;

 Versez une petite cuillérée de sauce au piment dans chaque huître avant de déguster.

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