croquettes de crevettes à la vietnamienne

| recette vietnamienne
Facile et rapide à réaliser, cette recette vous enchantera.

Préparation : 15 min

Cuisson : 3 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

250 gr de grosses crevettes crues (gambas)
2 blancs d’oeufs
100 gr de viande de porc hachée
1 cuillère de sauce poisson
1 cuillère à soupe de sucre fin
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 zeste d’un citron râpé.
Sel, poivre
Huile de friture

Pour la garniture :
Feuille de laitue
Rondelles de concombre
Carottes râpées
Feuilles de menthe
Rondelles de tomate

Préparation de la recette croquettes de crevettes à la vietnamienne

On épluche les crevettes ;

On les met dans le mixer avec la viande de porc hachée, les blancs d’oeufs, la sauce poisson, l’huile de sésame, le sucre, le sel, le poivre et la gousse d’ail ;

Si la pâte est trop épaisse, on ajoute un peu d’huile ;

On mélange cette pâte avec l’oignon haché, le zeste de citron, la coriandre ;

On forme des sortes de petites boulettes aplaties d’environ 5 cm de diamètre ;

On les fait frire environ 3 minutes dans l’huile à 180°C ;

Sauce d’accompagnement :

On mélange 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillère à soupe de sauce poisson, 1/2 cuillère à café de piment rouge haché (dont on a enlevé les graines qui sont horriblement piquantes !), 1 gousse d’ail écrasée, le jus d’un citron, du sel et 1 cuillère à soupe de coriandre hachée.