coleslaw vietnamien

| recette vietnamienne
Une salade toute en légèreté et très fraîche qui peut être un plat complet.

Préparation : 20 mn

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

1 chou chinois

200 gr de germe de soja

3 carottes

½ radis noir

1 oignon rouge

200 gr de crevettes bouquet

40 gr de noix de cajou

1 citron vert

2 gousses d’ail

1 piment oiseau sec

4 brins de coriandre

4 cuillères à soupe de nuoc-mâm

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de sucre

poivre

Préparation de la recette coleslaw vietnamien

Mettez les pousses de soja dans une passoire, rincez les et laissez s’égoutter.

Décortiquez les crevettes en ne gardant que la queue.

Émincez le chou en fines lamelles, pelez et coupez en fine julienne les carottes et le radis noir.

Épluchez et émincez l’oignon rouge en fines rondelles.

Pressez le citron.

Écrasez les gousses d’ail au fond d’un saladier, ajoutez le piment oiseau émietté. Ajoutez le sucre, le nuoc-mâm, la sauce soja et le jus de citron vert. Mélangez.

Mettez le chou, carottes, radis et la moitié de l’oignon rouge dans le saladier. Poivrez, mélangez bien une première fois. Ajoutez les pousses de soja et les crevettes, mélangez et laissez mariner 30 mn au frais.

Au moment de servir, parsemez de noix de cajou grillée et de coriandre ciselée, terminez la décoration avec des rondelles d’oignon.