Brochettes de Saint –Jacques au soja et vermicelles aux graines de sésame

Brochettes de Saint –Jacques au soja et vermicelles aux graines de sésame

| recette chinoise

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 2 personnes

- 15 grammes de sauce Worcester
- 40 grammes de sauce soja
- 10 grammes de miel
- 2 grammes de gingembre en poudre
- 32 noix de Saint-Jacques (calibre moyen)
- Beurre (pour la cuisson)
- Huile de sésame grillée (pour la cuisson)
Pour les vermicelles de soja
- 100 grammes de vermicelles de soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
- 2 grammes de sel
- 5 grammes de graines de sésame grillées
- 2 grammes de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de saké de cuisine

Préparation de la recette Brochettes de Saint –Jacques au soja et vermicelles aux graines de sésame

Pour la marinade

- Versez dans un plat creux la sauce Worcester, la sauce soja, le miel fondu, mélangez et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Laissez reposer 15 minutes.
- Après les avoir faites marinées pendant 15 minutes, égouttez les Saint-Jacques et disposez-les sur une pique à brochette (4 pièces par pique).RESERVEZ LA MARINADE.
- Confectionnez 8 brochettes.
- Dans une poêle bien chaude mettez une noisette de beurre et une cuillère à café d’huile de sésame, ajoutez les brochettes et laissez colorer la Saint-Jacques pendant 2 minutes de chaque coté.
- Après coloration de la Saint-Jacques, déglacez avec la marinade jusqu’ à ce que celle-ci épaississe.
- Saupoudrez de gingembre et servez aussitôt.
- Pour accompagner vos Saint- Jacques nous vous conseillons des vermicelles de soja aux graines de sésame.

Préparation des vermicelles de soja aux graines de sésame

- Plongez les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Egouttez et mélangez dans un plat les vermicelles avec l’huile de tournesol et l’huile de sésame grillée.
- Ajoutez les graines de sésame et assaisonnez avec le sel, le gingembre poudre et le saké de cuisine.
- Servez aussitôt .

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