Brochettes de Saint –Jacques au soja et vermicelles aux graines de sésame

| recette chinoise

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 2 personnes

15 grammes de sauce Worcester

40 grammes de sauce soja

10 grammes de miel

2 grammes de gingembre en poudre

32 noix de Saint-Jacques (calibre moyen)

Beurre (pour la cuisson)

Huile de sésame grillée (pour la cuisson)
Pour les vermicelles de soja

100 grammes de vermicelles de soja

1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée

2 grammes de sel

5 grammes de graines de sésame grillées

2 grammes de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

1 cuillère à soupe de saké de cuisine

Préparation de la recette Brochettes de Saint –Jacques au soja et vermicelles aux graines de sésame

Pour la marinade

Versez dans un plat creux la sauce Worcester, la sauce soja, le miel fondu, mélangez et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Laissez reposer 15 minutes.
Après les avoir faites marinées pendant 15 minutes, égouttez les Saint-Jacques et disposez-les sur une pique à brochette (4 pièces par pique).RESERVEZ LA MARINADE.
Confectionnez 8 brochettes.
Dans une poêle bien chaude mettez une noisette de beurre et une cuillère à café d’huile de sésame, ajoutez les brochettes et laissez colorer la Saint-Jacques pendant 2 minutes de chaque coté.
Après coloration de la Saint-Jacques, déglacez avec la marinade jusqu’ à ce que celle-ci épaississe.
Saupoudrez de gingembre et servez aussitôt.
Pour accompagner vos Saint- Jacques nous vous conseillons des vermicelles de soja aux graines de sésame.

Préparation des vermicelles de soja aux graines de sésame

Plongez les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Egouttez et mélangez dans un plat les vermicelles avec l’huile de tournesol et l’huile de sésame grillée.
Ajoutez les graines de sésame et assaisonnez avec le sel, le gingembre poudre et le saké de cuisine.
Servez aussitôt .