bouillon au gingembre

| recette chinoise
Un bouillon léger et savoureux à servir en mise en bouche ou en entrée ...

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

 6 cm de bulbe de gingembre
 2 tiges de citronnelle
 1 petit bouquet de coriandre
 1,5 litre d’eau
 2 cubes de bouillon de volaille
 Poivre

Préparation de la recette bouillon au gingembre

 Pelez le gingembre et émincez-le en fines lamelles ;

 Nettoyez la citronnelle et émincez-la finement ;

 Lavez la coriandre, séchez-la et effeuillez-la ;

 Versez l’eau dans une grande casserole, posez-la sur feu doux et ajoutez les cubes de bouillon de volaille à fondre ainsi que le gingembre, la citronnelle et une partie des feuilles de coriandre ;

 Ne salez pas, le bouillon de volaille étant déjà salé ;

 Portez doucement à ébullition, puis laissez frémir 5 minutes environ ;

 Filtrez et versez ce bouillon parfumé dans de jolis bols ;

 Ajoutez 2 ou 3 feuilles de coriandre fraîche, poivrez et buvez très chaud.

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