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Banh cuon - Crêpes vapeur aux Saint-Jacques

Recette asiatique diaporama | recette vietnamienne

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Les ingrédients pour 4 personnes


- 8 noix de Saint-Jacques
- 40 g de shiitakés
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement ciselée
- 4 feuilles de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation de la recette Banh cuon - Crêpes vapeur aux Saint-Jacques


- Coupez les shiitakés en lamelles.
- Ã‰mincez très finement l’échalote.
- Pelez et râpez la carotte.
- Faites revenir l’échalote dans une sauteuse.
- Ajoutez la carotte, les champignons et la coriandre fraiche.
- Ajoutez la sauce soja. Laissez cuire 5 minutes à feu vif.
- Coupez les noix de Saint-Jacques en tranches épaisses.
- Plongez brièvement les feuilles de riz dans de l’eau chaude.
- Une fois réhydratée, mettre une galette de riz à plat et étalez un peu de garniture au centre.
- Déposez des noix de Saint-Jacques par dessus.
- Refermez un premier pan par dessus.
- Rabattez les cotés.
- Repliez la crêpe pour la fermer.
- Placez une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur.
- Déposez les crêpes dessus. Faites cuire 5 min environ.
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