Nougat chinois

Recette asiatique diaporama | recette chinoise

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Moyenne

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Les ingrédients pour 4 personnes

100 g de sucre

40 g de cacahuètes grillées non salées

15 g de graines de sésame

20 cl d’eau

50 g de fécule de mais

Préparation de la recette Nougat chinois

Placez le sucre dans une casserole antiadhésive. Faites chauffer à feu doux et laissez fondre le sucre sans remuer.

Vous obtenez un caramel de couleur blonde.

Déglacez avec la moitié de l’eau.

Laissez chauffer 5 à 10 min pour dissoudre le caramel solidifié.

Mélangez la fécule de maïs et le restant d’eau.

Incorporez progressivement pour éviter les grumeaux.

Versez le caramel en remuant sur la fécule de maïs.

Dans une casserole, faites torréfier les cacahuètes quelques minutes.

Versez le liquide dessus.

Chauffez doucement en remuant et fouettez jusqu’à épaississement.

Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.

Aplanissez la surface et laissez refroidir.

Couvrez toutes les surfaces de sésame.

Coupez en tranches, puis en dés.

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mamyna a dit,
(avis du 28/07/2011 sur Nougat chinois)

pas d’accord avec ali , il y a du nougat blanc ,effectivement à base de blanc d’œuf, mais il existe aussi le nougat noir à base de caramel !!!! et pour y avoir goûter , je confirme que la recette est bien du nougat chinois !!! je vais tester la recette , j’adore ça :)

Kinos a dit,
(avis du 03/02/2011 sur Nougat chinois)

Pas mal du tout, mais j’ai mis beaucoup moins d’eau dans le sucre caramélisé, et la prochaine fois je mettrais un peu moins de cacahouètes.

Merci pour cette super recette toute simple ;)

ali a dit,
(avis du 14/08/2010 sur Nougat chinois)

ce que je vois d’après la recette ce n’est pas du nougat c’est du halcoum mais le nougat se prépare du blanc d’oeuf et du sucre (couleur blanche neige) BONNE Appétit