Nougat chinois

Recette asiatique diaporama | recette chinoise

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Moyenne

Placez le sucre dans une casserole, faites chauffer.
Placez le sucre dans une casserole, faites chauffer.
Vous obtenez un caramel de couleur blonde.
Vous obtenez un caramel de couleur blonde.
Déglacez avec la moitié de l’eau.
Déglacez avec la moitié de l’eau.
Laissez chauffer pour dissoudre le caramel solidifié.
Laissez chauffer pour dissoudre le caramel solidifié.
Mélangez la fécule de maïs et le restant d’eau.
Mélangez la fécule de maïs et le restant d’eau.
Incorporez pour éviter les grumeaux.
Incorporez pour éviter les grumeaux.
Versez le caramel en remuant sur la fécule de maïs.
Versez le caramel en remuant sur la fécule de maïs.
Faites torréfier les cacahuètes
Faites torréfier les cacahuètes
Versez le liquide dessus.
Versez le liquide dessus.
Chauffez doucement en remuant.
Chauffez doucement en remuant.
Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.
Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.
Aplanissez la surface et laissez refroidir.
Aplanissez la surface et laissez refroidir.
Couvrez toutes les surfaces de sésame.
Couvrez toutes les surfaces de sésame.
Coupez en tranches, puis en dés.
Coupez en tranches, puis en dés.
Nougat Chinois
Nougat Chinois

Les ingrédients pour 4 personnes

- 100 g de sucre
- 40 g de cacahuètes grillées non salées
- 15 g de graines de sésame
- 20 cl d’eau
- 50 g de fécule de mais

Préparation de la recette Nougat chinois

- Placez le sucre dans une casserole antiadhésive. Faites chauffer à feu doux et laissez fondre le sucre sans remuer.
- Vous obtenez un caramel de couleur blonde.
- Déglacez avec la moitié de l’eau.
- Laissez chauffer 5 à 10 min pour dissoudre le caramel solidifié.
- Mélangez la fécule de maïs et le restant d’eau.
- Incorporez progressivement pour éviter les grumeaux.
- Versez le caramel en remuant sur la fécule de maïs.
- Dans une casserole, faites torréfier les cacahuètes quelques minutes.
- Versez le liquide dessus.
- Chauffez doucement en remuant et fouettez jusqu’à épaississement.
- Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.
- Aplanissez la surface et laissez refroidir.
- Couvrez toutes les surfaces de sésame.
- Coupez en tranches, puis en dés.

» Poster un commentaire

Que pensez-vous de cette recette "Nougat chinois" ? Partagez votre avis !

Bob a dit,
(avis du 26/08/2016 sur Nougat chinois)

Recette réalisée et vraiment bonne, bien que pour ma part, il a été nécessaire d’augmenter les doses de fécule, sans cela la préparation ne prenait pas complètement. Je suis donc passée de 50 à 70 g et cette fois la texture était la bonne et l’on retrouvait également le goût.

france63 a dit,
(avis du 18/01/2016 sur Nougat chinois)

je l’ai faite et le goût y est c’est certain mais la texture reste trop molle... je vais donc refaire aujourd’hui en ajoutant de l’agar-agar car je pense qu’un gélifiant est nécessaire et je concasserai également les cacahuètes pour rendre la découpe plus aisée... merci

MelloYuyu a dit,
(avis du 06/06/2013 sur Nougat chinois)

J’en suis à la phase de refroidissement, et (j’ai déjà gouté :D) c’est vraiment bon. Il n’y a pas encore le sésame donc je pense que ce sera encore meilleur après ! Par contre, comme dit précédemment, je pense que la prochaine fois je mettrai moins d’eau avec la maïzena.

- > TRÈS FACILE
- > BON
- > RAPIDE

steven a dit,
(avis du 14/04/2013 sur Nougat chinois)

super la recette !!! je la ferait tout le temps

Fanny a dit,
(avis du 20/01/2013 sur Nougat chinois)

Très très bon ! Merci pour la recette ! Mais la prochaine fois je mettrais aussi un petit peu moins d’eau (ou + de fécule de maïs ?) parce que cette fois, le nougat est vraiment très mou !

Lloyd tongh a dit,
(avis du 11/10/2012 sur Nougat chinois)

Merci pour cette superbe recette qui m a apporté bien du plaisir

fran a dit,
(avis du 15/02/2012 sur Nougat chinois)

génial,comme au restaurant.

mamyna a dit,
(avis du 28/07/2011 sur Nougat chinois)

pas d’accord avec ali , il y a du nougat blanc ,effectivement à base de blanc d’œuf, mais il existe aussi le nougat noir à base de caramel !!!! et pour y avoir goûter , je confirme que la recette est bien du nougat chinois !!! je vais tester la recette , j’adore ça :)

Kinos a dit,
(avis du 03/02/2011 sur Nougat chinois)

Pas mal du tout, mais j’ai mis beaucoup moins d’eau dans le sucre caramélisé, et la prochaine fois je mettrais un peu moins de cacahouètes.

Merci pour cette super recette toute simple ;)

ali a dit,
(avis du 14/08/2010 sur Nougat chinois)

ce que je vois d’après la recette ce n’est pas du nougat c’est du halcoum
mais le nougat se prépare du blanc d’oeuf et du sucre (couleur blanche neige)
BONNE Appétit

Ajouter un commentaire

Votre commentaire sera visible sur le site après validation de son contenu par notre équipe de modération.

Suggestion du chef !

4 nems au poulet avec sauce nuoc mam – 280g

4 nems au poulet avec sauce nuoc mam – 280g

en savoir plus
4 nems au porc avec sauce nuoc mam – 280g

4 nems au porc avec sauce nuoc mam – 280g

en savoir plus

Newsletter gratuite !


CLIQUER ICI POUR S'ENREGISTRER

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière