gâteau de lune chinois

gâteau de lune chinois

| recette chinoise
Réalisez vous même cette délicieuse patisserie traditionnelle et régalez vos convives

Préparation : 4 heures

Cuisson : 70 min

Difficulté : Difficile

Les ingrédients pour 10 personnes

Pâte :
- 300 g de farine
- 750 g de pâte de graine de lotus
- 10 jaunes d’oeuf salés
- 7 petite cuillère d’huile d’arachide
- 1 petite cuillère de thé noir (Pu’er)
- 1/2 petite cuillère de levure
Décoration :
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 petite cuillère de sucre
- 2 petites cuillères d’eau

Préparation de la recette gâteau de lune chinois

Préparation :

- Mélangez le thé noir (Pu’er) avec la levure.
- Enveloppez les jaunes d’oeuf salé dans un papier d’aluminium huilé.
- Faites les cuire au four pendant 20 minutes (90°)
- Coupez le pain de farine de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé.
- Roulez-les pour en faire une boule.
- Tamisez la farine et mélangez avec le thé et l’huile.
- Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures. Coupez en 10.
- Enveloppez chaque boule avec la pâte et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.
- Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.
- Faites cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes.
- Puis enlevez les gâteaux et arrosez-les d’eau.
- Faites cuire encore à 180ºC pendant 5 minutes.
- Sortez et brossez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.
- Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.

» Poster un commentaire

Que pensez-vous de cette recette "gâteau de lune chinois" ? Partagez votre avis !

coralie moutte a dit,
(avis du 20/02/2011 sur gâteau de lune chinois)

hum je pense que je vais bientôt faire cette recette

Traditions d’Asie a dit,
(avis du 19/11/2009 sur gâteau de lune chinois)

Bonjour,
Vous avez la possibilité de remplacer la pâte de graine de lotus par des chataignes.

Caroline a dit,
(avis du 16/11/2009 sur gâteau de lune chinois)

Bonsoir,
J’aimerais essayer de faire les gateaux de lune, mais je ne trouve pas la pate de graines de lotus ou comment la faire.
Pourriez-vous me l’indiquer.
Merci beaucoup
Caroline

Ajouter un commentaire

Votre commentaire sera visible sur le site après validation de son contenu par notre équipe de modération.

Suggestion du chef !

4 nems au porc avec sauce nuoc mam – 280g

4 nems au porc avec sauce nuoc mam – 280g

en savoir plus
4 nems à la crevette et au crabe avec sauce nuoc mam– 280g

4 nems à la crevette et au crabe avec sauce nuoc mam– 280g

en savoir plus

Newsletter gratuite !


CLIQUER ICI POUR S'ENREGISTRER

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé