Gâteau de fête chinois aux fruits secs

| recette chinoise

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

 100g de farine de riz gluant
 30g de beurre
 60g de sucre en poudre
 40cl de lait entier
 75g de fruits secs (dattes chinoises, jujubes, raisins secs, bananes sechées, pistaches.)
 2 Å“ufs dont vous séparerez les blancs des jaunes
 1 morceau de gingembre confit coupé en petits morceaux
 noix de coco râpée ou graines de sésame grillées pour le décor

Préparation de la recette Gâteau de fête chinois aux fruits secs

 Dans un plat, faîtes ramollir le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade
 Ajoutez le sucre
 Mélangez la préparation
 Cassez et séparez les blancs des jaunes
 Versez les jaunes d’œufs à la préparation
 Versez 1 tiers de la farine dans la préparation
 Ajoutez le lait
 Montez les blancs en neige
 Versez le mélange de fruits secs dans la préparation
 Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et mélangez délicatement
 Versez la préparation dans un moule ayant la dimension du cuiseur vapeur
 Mettez à cuire 1 heure à la vapeur

Graissez un moule à manqué dont le diamètre vous permettra de le cuire à la vapeur. Dans un bol, mélangez le sucre et la beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez les jaunes d’Å“ufs et mélangez. Ajoutez environ 1/3 de la farine de riz et mélangez. Ajoutez 20cl de lait et mélangez. Ajoutez le reste de la farine puis le reste du lait, mélangez. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez le mélange de fruits de votre choix puis ajoutez les blancs en neige. Déposez la pâte dans le moule à manqué et faîtes cuire à la vapeur pendant 1 heure. Laissez refroidir. Démoulez et décorez avec de la noix de coco râpée ou des graines de sésames grillées.

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