Beignets à la glace mangue

| recette chinoise

Préparation : 20 minutes + quelques jours de congélation

Cuisson : 20 secondes

Difficulté : Moyenne

Les ingrédients pour 6 personnes

1L de glace à la mangue

1 oeuf

1 bol de farine

1 demi bol de chapelure fine

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

200ml d’eau

huile pour la friture

Préparation de la recette Beignets à la glace mangue

Faîtes 6 boules de glace à l’aide d’une cuillère à glace et remettez aussitôt les boules au congélateur .
Mélangez ensemble l’oeuf, la farine et l’eau afin d’obtenir une pâte épaisse .
Prenez les boules de glace et enrobez-les de la pâte épaisse. Mettez ensuite la boule sur le mélange de chapelure et de noix de coco pour l’enrober .
Réservez aussitôt les boules de glace dans le congélateur pendant plusieurs jours .
Plongez délicatement, une par une, les boules de glace enrobées dans l’huile très chaude pour les dorer légèrement quelques secondes.
Retirez-les de l’huile à l’aide d’une cuillère et dressez aussitôt dans une assiette avec un coulis de fruit et des morceaux de fruits frais.

Astuce : la glace doit être vraiment congelée. La pâte ne doit être ni trop molle, ni trop dure et recouvrir intégralement la glace. L’huile doit être très chaude pour colorer la boule de glace en quelques secondes et éviter la refonte.