Gulab Jamun (Gâteaux à la rose)

INGREDIENTS

 100 g de sucre en poudre
 300 g d’eau
 2 c à s d’eau de rose
 70 g de lait en poudre
 40 g de farine
 5 g de levure chimique
 ¼ de c à c de bicarbonate de soude
 2 pincées de cardamome moulue
 1 c à s de beurre ramolli
 l’huile pour friture

PREPARATION

Dans un saladier, versez le lait en poudre, la farine, le bicarbonate, la cardamome, le beurre fondu et l’eau puis mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

Prenez une petite quantité de pâte et formez à l’aide de la paume de la main une petite boule bien serrée. Attention il faut que la boule de pâte soit vraiment lisse et sans fissure pour qu’elle ne se détache pas lors de la friture.

Versez de l’huile dans une casserole pour frire les boules. Versez délicatement les boules dans l’huile et mélangez les jusqu’à l’obtention d’une couleur miel, sortez les boules de l’huile et placez-les sur un papier absorbant.

Dans une casserole, versez le sucre et l’eau, puis faites bouillir afin d’obtenir un sirop.

Plongez ensuite les boules dans le sirop, mélangez-les délicatement dans tous les sens et laissez absorber le sirop environ 10 min. Les boules gonflent, deviennent spongieuses, il faut qu’elles soient bien humides.

Ces gâteaux à la rose se dégustent tièdes.