Nems au porc et aux crevettes

INGREDIENTS

 1 côte de porc
 100 g de crevettes crues
 30 g de vermicelles de soja
 1 carotte
 1 cuillère à soupe de sauce soja
 1 cuillère à café de nuoc mam
 1 cuillère à café de gingembre râpé

PREPARATION

 Plongez le vermicelle dans de l’eau bouillante durant 10 min.
 Égouttez le et coupez le en tronçons de 5cm de long.
 Désossez la côte de porc.
 Émincez la en fines lanières.
 Hachez les crevettes au couteau.
 Pelez et râpez la carotte.
 Mélangez les crevettes et le vermicelle.
 Ajoutez la viande,
 Ajoutez la carotte râpée, mélangez bien.
 Ajoutez la sauce soja, le nuoc mam et le gingembre.
 Plongez une feuille de riz dans de l’eau tiède, puis déposez-la sur dans une assiette.
 Lorsque elle est souple, déposez deux cuillerées de garniture au centre.
 Enroulez la feuille pour l’entourer.
 Rabattez un des cotés par dessus.
 Puis le deuxième.
 Terminez de rouler en enfermant totalement la garniture dans la feuille de riz.
 Faites frire les nems dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
 Egouttez sur du papier absorbant.