brochettes de poisson au lait de coco

INGREDIENTS

 6 fins filets de poisson blanc type grenadier, ou 3 gros
 1 citron vert
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1 cuillère à café de gingembre en poudre
 8 cl de lait de coco
 sel, poivre

PREPARATION

 Découpez les poissons en fins filets s’ils sont trop larges. Roulez-les dans la farine.
 Enfilez la chair sur 6 brochettes.
 Pressez le jus de citron vert.
 Versez sur les brochettes.
 Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez.
 Parsemez de gingembre en poudre.
 Ajoutez de la ciboulette. Laissez mariner 1 h au frais.
 Déposez les brochettes dans des papillotes et arrosez-les de lait de coco.
 Repliez la papillote sur elle-même.
 Repliez les bords en pointe.
 Et passez-les en dessous pour bien fermer la papillote.
 Préchauffez votre four à 180°C.
 Faites cuire les papillotes 10 à 15 min selon la grosseur des filets.
 Servir chaud, accompagné d’un riz parfumé.