Tempeh aux légumes

INGREDIENTS

 150 g de haricots verts
 1 carotte
 4 champignons noirs déshydratés
 200 g de tempeh (sorte de rouleau de grain de soja fermentés)
 1 petit oignon
 40 g de nouilles de blé
 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
 3 cuillères à soupe de sauce soja

PREPARATION

 Faites cuire les haricots verts équeutés dans une casserole d’eau bouillante salée durant 10 min.
 Epluchez et râpez la carotte.
 Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau bouillante durant 10 min. Puis rincez-les, ciselez-les en fines lanières.
 Coupez le tempeh en dés d’un centimètre de large. Faites-les revenir dans une sauteuse avec trois cuillères à soupe d’huile. Réservez-les séparément.
 Hachez l’oignon et faites-le revenir dans la sauteuse.
 Ajoutez ensuite la carotte râpée, les champignons noirs et les haricots verts.
 Arrosez de 15 cl d’eau, ajoutez les nouilles chinoises et couvrez.
 Retournez les légumes et les nouilles jusqu’à ceux-ci soient entièrement mêlés.
 Ajoutez les dés de tempeh dorés, le gingembre et la sauce soja.
 Vérifiez l’assaisonnement, et servez sans attendre.