Gigot d’agneau à l’indienne

INGREDIENTS

 2 échalotes
 1 gousse d’ail
 un gigot d’agneau d’1 kg environ
 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
 50 cl de bouillon de légumes

PREPARATION

 Pelez et hachez finement les échalotes. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Faites-les suer quelques minutes dans une sauteuse huilée.
 Ajoutez le gigot et faites-le dorer sur toutes ses faces.
 Saupoudrez avec les épices. Arrosez de bouillon.
 Faites cuire 1h, couvert d’un aluminium, dans le four préchauffé à 180°C.
 Ôtez ensuite l’aluminium et laissez cuire encore 30 min.
 A servir bien chaud accompagné d’un riz blanc.