Nems au poulet

INGREDIENTS

 150 g de blanc de poulet
 5 petits champignons noirs déshydratés
 60 g de vermicelle de soja
 1 oignon
 1 carotte
 1 cuillère à soupe de miel
 2 cuillères à soupe de sauce soja
 12 feuilles de riz rondes

PREPARATION

 Coupez le poulet en fines lanières.
 Réhydratez les champignons dans de l’eau bouillante durant 10 min.
 Emincez les en lanières.
 Plongez le vermicelle de soja dans de l’eau chaude durant dix minutes.
 Hachez finement l’oignon.
 Epluchez et râpez la carotte.
 Coupez les vermicelles avec une paire de ciseaux, laissez ensuite égoutter.
 Faites revenir l’oignon dans une sauteuse.
 Ajoutez le poulet, mélangez et laissez cuire 2 min.
 Ajoutez la carotte râpée et les champignons noirs.
 Ajoutez le vermicelle coupé.
 Versez le miel et la sauce soja, mélangez. Ôtez du feu.
 Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude durant quelques secondes.
 Lorsqu’elle est ramollie, disposez un peu de garniture au centre.
 Rabattez un pan par dessus en l’enroulant dedans.
 Rabattez délicatement un coté.
 Puis repliez l’autre côté.
 Enroulez ensuite dans le reste de la feuille.
 Plongez les nems dans un bain de friture chaude durant environ 5mn en les retournant régulièrement.
 Lorsqu’ils sont dorés, égouttez sur du papier absorbant.
 Servir chaud. Enroulez les nems dans une feuille de salade avec de la menthe fraîche. Accompagnez de sauce nuoac mam.