gâteau de lune chinois

INGREDIENTS

Pâte :
 300 g de farine
 750 g de pâte de graine de lotus
 10 jaunes d’oeuf salés
 7 petite cuillère d’huile d’arachide
 1 petite cuillère de thé noir (Pu’er)
 1/2 petite cuillère de levure
Décoration :
 2 jaunes d’oeuf
 1 petite cuillère de sucre
 2 petites cuillères d’eau

PREPARATION

Préparation :

 Mélangez le thé noir (Pu’er) avec la levure.
 Enveloppez les jaunes d’oeuf salé dans un papier d’aluminium huilé.
 Faites les cuire au four pendant 20 minutes (90°)
 Coupez le pain de farine de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé.
 Roulez-les pour en faire une boule.
 Tamisez la farine et mélangez avec le thé et l’huile.
 Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures. Coupez en 10.
 Enveloppez chaque boule avec la pâte et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.
 Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.
 Faites cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes.
 Puis enlevez les gâteaux et arrosez-les d’eau.
 Faites cuire encore à 180ºC pendant 5 minutes.
 Sortez et brossez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.
 Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.