porc au caramel

INGREDIENTS

 250 g de filet mignon de porc
 30 g de sucre
 30 g d’eau
 2 cuillères à soupe de sauce soja
 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
 1 cuillère à soupe de nuoc mam
 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
 2 cuillères à soupe de sucre

PREPARATION

 Découpez le filet mignon de porc en rondelles.
 Et coupez les rondelles en 2 ou 4 pour avoir de gros cubes.

 Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau.
 Faites chauffer jusqu’a obtenir un caramel blond.
 Déglacez ce caramel en versant la sauce soja, reservez cette préparation de coté.

 Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez la viande.

 Saisissez les morceaux de viande dans l’huile bien chaude.
 Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez le caramel.
 Versez le nuoc mam, le gingembre et le sucre restant.
 Posez le couvercle et laissez cuire à l’étouffée durant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

 Servez avec du riz thai ou basamati.