frites de patates douces

INGREDIENTS

 Pour la sauce :
 80 ml de vinaigre de riz
 60 ml de sauce soja
 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
 1 cuillère à café d’ail en poudre
 1 cuillère à café de gingembre en poudre
 1 pincée de piment doux ou de paprika

 Pour les frites :
 3 x 200 g de patates douce
 3 x 2 cuillère à soupe d’huile
 3 x 2 pincées de cinq parfums
 Sel

PREPARATION

 Préchauffez le four à 200°C

 On prépare ensuite la sauce en mélangeant tous les ingrédients : vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame, ail, gingembre et piments doux.

 Pour les frites, je les fais par portions de 200g. Une fois épluchées, j’émince en frites d’environ 1 cm d’épaisseur.

 Après un lavage et un séchage (comme pour des frites normales), je mélange 200g de frites de patate douce avec 2 cs d’huile, 2 pincée de 5 parfums et 2 pincée de sel. Les frites doivent s’enrober de cette huile parfumée.