crevettes à l’alcool de litchis

INGREDIENTS

 Crevettes
 Alcool de litchis
 Champignons : champignons noirs ou pleurotes
 Crème fraîche liquide
 Huile
 Sel, poivre
 Ciboulette pour la décoration

PREPARATION

 Décortiquer les crevettes en prenant soin soin de garder le bout de la queue ;

 Entailler le dos des crevettes afin qu’au moment de la cuisson le dos s’ouvrira en forme de papillon ;

 Huiler légèrement une sauteuse ou wok et faire revenir les crevettes en admirant le spectacle : elles s’ouvrent généreusement ;

 Les faire flamber à l’alcool ;

 Faire revenir les champignons dans une sauteuse à part ;

 Enlever les crevettes et rajouter la crème liquide au suc de cuisson ;

 Rajouter les crevettes ;

Servir chaud.