crème de mandarine et thé

INGREDIENTS

 8 mandarines
 2 œufs entiers
 2 jaunes d’œufs
 100 gr d’édulcorant en poudre
 20 gr de beurre
 10 cl de crème fleurette allégée
 10 cl de thé fort

PREPARATION

 Prélevez les zestes de 4 mandarines et pressez-les toutes ;

 Dans une casserole, mettez les œufs entiers, les jaunes, l’édulcorant, le beurre en morceaux, la crème, le thé, le jus et les zestes de mandarines ;

 Cuire sur feu très doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement ;

 Retirez du feu, versez la préparation dans 4 coupelles puis mettre au four au bain-marie pendant 45 minutes à 120°C (th4)

 Laissez reposer les crèmes à la mandarine 30 minutes avant de les déguster tièdes.