nouilles sautées à la philippine

INGREDIENTS

 400 g de nouilles chinoises
 250 g de crevettes roses
 200 g de blanc de poulet
 6 filets de porc
 100 g de pois gourmands
 6 champignons noirs
 2 d’oignons
 2 gousses d’ail
 1 carotte
 100 g de germes de soja
 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
 1 cuillère à soupe de nuoc mâm
 10 cl de bouillon de volaille

PREPARATION

 Faire tremper les champignons noirs à l’eau tiède. Décortiquer les crevettes. Émincer finement le poulet et le porc. Peler et émincer en julienne la carotte, les oignons et les pois gourmands équeutés. Émincer les champignons noirs égouttés ;

 Pour les nouilles, les plonger 2 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir à l’eau froide lorsqu’elles sont à peine cuites ;

 Faire revenir la garniture dans un wok : bien mêler l’huile et l’oignon. Ajouter les viandes et l’ail, et bien remuer. Ajouter alors la carotte, les champignons, les pois gourmands, les germes de soja et les crevettes. Mouiller avec le bouillon et le nuoc mâm et laisser cuire 3 min ;

 Ajouter les nouilles et les mélanger à tous les ingrédients. Saler légèrement si nécessaire et servir.