Nouvel An Chinois 2013 : année du serpent :

Art de vivre asiatique

Le Nouvel An chinois correspond au premier jour du premier mois du calendrier chinois. C’est le début de la fête du printemps qui dure quinze jours et se termine avec la fête des lanternes.

Le nouvel an chinois permet de prendre un nouveau départ, après s’être débarrassé des mauvaises influences de l’année passée. Chacun procède à un grand ménage dans la maison pour chasser tout ce qui pourrait détourner la chance. On s’active également en cuisine pour préparer les délices de la Fête et en l’honneur du Dieu de la Cuisine qui veille sur la prospérité des foyers. On a également recours à des objets ou à des aliments présentant une homophonie avec des mots de bon augure.

Les célébrations principales comportent un réveillon, suivi d’une nuit de veille, gage de longévité que certains occupent à jouer au mahjong, la distribution d’étrennes contenues dans des enveloppes rouges, l’allumage de pétards pour chasser les mauvaises influences. Le rouge et l’or, couleurs de la chance et de la santé, sont à l’honneur pour décorer les intérieurs, les magasins et les rues.

Le repas de Nouvel An a souvent lieu au domicile des aînés de la famille. Les Chinois appellent ce repas "le repas de la soirée de l’année ». À l’heure du réveillon, le dîner ne peut commencer que lorsque toute la famille est présente et des places vides sont réservées aux membres ne pouvant assister au repas. Il est généralement copieux et comporte souvent des plats symboliques pour assurer la santé, les études, etc. Ainsi le poisson, doit être présent à chaque repas de Nouvel An pour garantir qu’il y aura du surplus tous les ans et qu’on ne manquera jamais de rien ; certains prennent même soin de ne pas le finir, afin de rendre plus complètement son sens symbolique.

Dans le nord de la Chine, on sert en principe un plat de raviolis car leur forme évoque celle des lingots anciens alors que dans le sud, on sert des boules de riz ou des gâteaux de riz.

Le dessert traditionnel est le niángāo « gâteau de l’An » ; gāo, gâteau, est homophone de grandir, et en manger constitue un gage de croissance dans tous les domaines souhaités. On offre également des tangerines et des oranges qui portent chance et santé !