Les ustensiles incontournables de la cuisine asiatique

Les ustensiles incontournables de la cuisine asiatique

Art de vivre asiatique

On connaissait déjà l’influence de la gastronomie asiatique dans nos assiettes. L’Asie s’invite désormais dans notre cuisine grâce à ses ustensiles. Découvrez les articles de cuisine clés pour préparer des recettes variées et savoureuses.

1- Le Wok

Il s’agit d’un ustensile de cuisine classique de la gastronomie asiatique. Désignant un “chaudron” en cantonais, sa forme semi-sphérique lui permet d’atteindre une température élevée avec une source de chaleur minimale.

La cuisine au wok est rapide et variée (on peut faire sauter, frire, cuire à la vapeur, à l’étuvée, fumer...). Cet ustensile connait aujourd’hui un grand succès jusqu’en Europe.

Idées recettes : Bo Bun, wok de crevettes, nouilles chinoises aux légumes

2- Le Panier Vapeur Bambou

Un récipient traditionnel utilisable avec une casserole, une poêle ou un wok. Le panier est fait de morceaux de bambou tissés, permettant à la vapeur de circuler entre les niveaux. En empilant plusieurs paniers vapeurs (trois maximum), vous pouvez préparer différents mets simultanément.

Idées recettes : Gyozas

3- L’Autocuiseur

Riseuse, cocotte à riz ou rice cooker, cet accessoire de cuisine moderne vous assurera une cuisson parfaite du riz. Astuce : pour varier les plaisirs, ajoutez à l’eau de cuisson des épices, des herbes, un trait de sauce soja, des zestes de citron ou encore du lait de coco.

4- Les Nattes à sushis

Le Makisu : ce tapis de nattes en bambou est essentiel pour former de parfaits rouleaux de sushis et makis. Il permet de maintenir la pression et tient donc tous les ingrédients en place. Il permet aussi d’égaliser l’épaisseur de votre rouleau avant de le couper.

5- L’Ecumoire asiatique

L’ustensile idéal pour une fondue chinoise réussie. Tout comme la version bourguignonne, c’est un plat convivial composé d’un bouillon autour duquel les convives sont invités à faire cuire eux-mêmes leurs ingrédients. Placez dans une épuisette, poisson, crustacés, viandes en tranches très fines, légumes ou tofu. Utile également pour la cuisson des raviolis, l’écumoire assure une préparation peu calorique et parfumée.

6- Les Baguettes

Il est connu que les asiatiques mangent avec des baguettes. Mais saviez-vous que ces outils sont également d’usage en cuisine ? Fines et précises, elles vous permettent de manipuler vos ingrédients en douceur. Une fois votre riz sorti du rice cooker, remuez-le à l’aide de baguettes afin d’homogénéiser la cuisson avant le service.

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Traditions d’Asie a dit,
(avis du 15/12/2016 sur Les ustensiles incontournables de la cuisine asiatique)

Monsieur,
Tout d’abord, nous tenions à vous remercier de l’intérêt que vous portez à la marque Traditions d’Asie.

Hormis une traduction en Vietnamien du mot "toile", nous ne savons pas s’il y a une appellation particulière pour cette toile servant à la cuisson des feuilles de riz.
Comme vous l’avez dit, il s’agit d’une toile de nylon très tendue sur un cercle muni d’un couvercle conique au-dessus d’une marmite d’eau bouillante.

Nous vous remercions et espérons avoir apporté une réponse à votre question,
Bien cordialement,
L’équipe de Traditions d’Asie

bobyboy a dit,
(avis du 30/11/2016 sur Les ustensiles incontournables de la cuisine asiatique)

Bonjour
savez-vous comment s’appelle la toile tendue au-dessus d’une bassine d’eau bouillante qui sert à faire les feuilles de riz ?
cordialement

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