Le BENTOS : nouvelle tendance venue du Japon !

Fiche mai 2013
Derrière ce nom très tendance, se cache une petite boite compartimentée typiquement Japonaise très simple, dans laquelle on dispose avec goût un menu élaboré et (...)

Nouvel An Chinois 2013 : année du serpent :

Fiche juillet 2012
Le Nouvel An chinois correspond au premier jour du premier mois du calendrier chinois. C’est le début de la fête du printemps qui dure quinze jours et se termine avec (...)

Connaissez-vous la cinquième saveur du Japon : l’Umami ?

Fiche mai 2012
En cuisine, nous connaissons les 4 saveurs principales que sont : le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Or dans l’art culinaire nippon, il existe une cinquième saveur (...)

La cérémonie du thé chinois, tout un art…

Fiche novembre 2011
La cérémonie du thé appelée Gong Fu Cha est l’un des joyaux artistiques et culturel de la Chine ancienne. Le Gong Fu Cha utilise un service composé d’une petite (...)

A la découverte de la cuisine coréenne

Fiche octobre 2011
En Corée, le riz fait partie de tous les repas. Il joue un rôle si important que les repas sont appelés "riz et panch’an", terme qui recouvre tout ce qui peut (...)

La fête chinoise du double neuf

Fiche septembre 2011
La fête chinoise du double neuf a lieu le 9e jour du 9e mois lunaire à l’automne. C’est une fête très ancienne. Le chiffre neuf symbolise le yang, c’est-à-dire la bonne (...)

La cuisine japonaise, raffinement des saveurs et plaisir des sens

Fiche juin 2011
La cuisine traditionnelle japonaise, appelée nihon ryōri, est composée : de viandes (porc, bœuf, poulet) ou de poissons et de fruits de mer (anguilles, thon, dorade, (...)

L’Inde : une invitation au voyage spirituel et culinaire

Fiche mai 2011
L’abondance des temples en Inde reflète l’immense terre de spiritualité et de croyance religieuse que représente ce pays. Que ce soit des structures monumentales ou de (...)

A la découverte du Vietnam : rizières et cuisine lègère

Fiche avril 2011
Le Vietnam est une civilisation agricole basée sur la culture de riz. La production du riz garde une place prépondérante dans le domaine de l’agriculture et occupe 70% (...)

La cuisine thaïe, une cuisine riche en sensations

Fiche mars 2011
La cuisine thaïlandaise ou cuisine thaïe est caractérisée par l’emploi généreux des épices et des saveurs originales, notamment par l’utilisation de citronnelle, de menthe, (...)